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こんにちは、こくとーくんです！
黒糖は「甘いものだけどダイエットに向いている」と聞いたことはありませんか？今回はその理由を、科学的な視点を交えてわかりやすく解説します。

1. 糖の吸収を抑える成分が含まれている

黒糖に含まれるフェニルグルコシドという成分には、糖の吸収をゆるやかにする働きがあります。これにより、黒糖を摂取した後の血糖値の急激な上昇を抑え、脂肪の蓄積リスクを減らせるとされています。

2. GI値が低い

GI値（グリセミックインデックス）は、食品が血糖値に与える影響の指標です。黒糖のGI値は約55と白砂糖（約70）より低く、血糖値の上昇が緩やか。これはダイエット中に特に嬉しい特徴です。

3. ミネラル・ビタミンが豊富

黒糖にはカリウムやカルシウム、マグネシウム、鉄分、ビタミンB群などの栄養素が豊富に含まれています。これらは代謝を促進し、むくみや便秘の改善を助けるため、ダイエットのサポートにもつながります。

4. 満足感が得やすく食べ過ぎ防止に

コクのある甘みと腹持ちの良さが黒糖の特徴。少量でも満足感を得やすいため、食べ過ぎを防止する効果も期待できます。

5. カロリーがやや低い

黒糖は白砂糖に比べてカロリーがやや控えめなので、同じ量でも摂取カロリーを抑えやすいのもポイントです。

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注意点

ただし、黒糖も砂糖の一種です。摂りすぎるとカロリーオーバーや血糖値の急上昇を招きます。1日10～15g程度を目安に、適量を守ることが大切です。

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まとめ

黒糖は糖の吸収を抑える成分や豊富な栄養素、低GI値などの特徴から、白砂糖よりもダイエットに適した甘味料といえます。とはいえ、バランスの良い食事と適量の摂取がポイント。甘味料選びの参考になれば嬉しいです。

参考文献・出典

1. https://vegewel.com/ja/style/brownsugar-merits
2. https://www.sanko-seika.co.jp/ochanoma/article/kokutou.html
3. https://kokutoya.com/blog/beauty/kokutou-calorie-eiyou/
4. https://www.koutashop.com/column/kokutou/column_51/
5. https://note.com/brown_sugar_phd/n/n6fb972e78b80
6. https://t-balance-gym.com/fcul/brownsugar-diet
7. https://www.amamibussan.jp/info/kokuto/kokuto-health-effect/
8. https://www.ebisen.com/blog/2024/06/14/brown-sugar-health/
9. https://www.make-inbody.com/2024/02/22/post-13328/
10. https://www.onemile.jp/magazine/blocksuger/

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